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食品科學與工程系

发布时间:2016-04-20 阅读次数:

食品科學與工程專業是我院最年輕的專業,成立于2010年,旨在培养德、智、体、美全面发展,具有化学、生物学、食品工程和食品贮藏加工技术知识,能在食品领域内从事生产技术管理、产品开发、科學研究、工程设计及市场营销等方面工作,具有创新精神与实践能力的应用型、复合型人才。目前本专业设两个培养方向:即食品营养与安全和食品生物技术,教师均为硕士研究生以上学历,其中博士學位(包括在读)占60%,已建有食品微生物、農畜産品加工、食品質量安全控制三個專業實驗室。

食品科學與工程專業的培養特色是注重理論教學與實踐鍛煉相結合。本專業學生畢業時獲得以下知識和能力:

1.具有良好的數、理、化基礎理論知識,掌握生物化學、食品化學、微生物學及食品營養學的基本理論與操作技能;

2.掌握食品貯藏加工原理和技術、食品原料與産品質量分析檢測方法,熟悉食品安全與品質控制的基本理論和技術;

3.具有工藝設計、設備選型配套、食品生産分析管理的能力以及食品市場策劃與營銷的初步能力;

4.了解食品加工、保鮮及資源開發與綜合利用的理論前沿與發展動態,熟悉食品工業發展的方針、政策和法規;

5.能综合运用外语和计算机等手段进行资料和科技文献的检索,具有从事科學研究工作的基础素质。

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